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內容簡介
本書共12章。第1～4章屬主題式說明，首先介紹飲食文化的影響要素，探索飲食文化有哪些重要面向，一一觸及飲食與宗教、社會、認同等觀點；第5～10章則帶領讀者遨遊臺灣、中國與東北亞、東南亞與南亞、歐洲、北美與拉丁美洲、非洲、紐澳與大洋洲的飲食文化；最後兩章與您一同關心人類飲食文化的過去及未來，近年我國頻繁發生的食品安全問題、食育的落實等重要議題，都將納入討論。
目錄
什麼是「飲食文化」？
飲食文化的重要研究主題
本書結構說明
Chapter 1 飲食文化的影響要素
第一節 「飲食文化」的形塑
第二節 食物的旅行──殖民、貿易、戰爭與移民
第三節 工業化與食品科技
第四節 全球化與地方化
Chapter 2 飲食與宗教
第一節 佛教與道教飲食
第二節 伊斯蘭教與基督宗教飲食
第三節 猶太教與印度教飲食
第四節 臺灣民間信仰與飲食
Chapter 3 飲食與社會
第一節 飲食、品味與社會階級
第二節 共餐與餽贈：飲食行為與社會關係
第三節 飲食與性別
第四節 飲食與社會變遷
Chapter 4 飲食與認同
第一節 飲食消費與認同
第二節 國家／民族料理的形成：飲食與國家
Chapter 5 臺灣當代飲食文化的形成
第一節 臺灣原住民飲食與荷蘭、明鄭的影響
第二節 清代至日本統治時期的飲食文化
第三節 二次戰後至當代的飲食文化
Chapter 6 中國及東北亞飲食文化
第一節 中國飲食文化
第二節 日本飲食文化
第三節 韓國飲食文化
Chapter 7 東南亞與南亞飲食文化
第一節 馬來西亞與印尼飲食文化
第二節 越南與泰國飲食文化
第三節 印度飲食文
Chapter 8 歐洲飲食文化
第一節 西歐飲食文化：法國、英國
第二節 南歐飲食文化：義大利、西班牙
第三節 北歐飲食文化
第四節 東歐飲食文化
Chapter 9 北美與拉丁美洲飲食文化
第一節 加拿大與美國飲食文化
第二節 墨西哥與中美洲飲食文化
第三節 南美洲飲食文化
Chapter 10 非洲、澳紐、大洋洲飲食文化
第一節 非洲飲食文化
第二節 澳洲與紐西蘭飲食文化
第三節 大洋洲飲食文化
Chapter 11 食品安全、食物正義與糧食危機
第一節 食品安全
第二節 食物正義：糧食不均與公平貿易
第三節 糧食永續與綠色飲食
Chapter 12飲食文化遺產與食育
第一節 非物質文化遺產與飲食文化
第二節 「地方食物」的保護
第三節 從產地到餐桌的當代「食育」
參考文獻
英中索引
詳細資料
- ISBN：9789866090738
- 規格：平裝 / 368頁 / 17 x 23 x 1.84 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
- 出版地：台灣
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女性失眠食療方 雖然女人失眠的原因各有不同，但食療方法卻是百試不爽的解決失眠的方法。取龍眼肉25克，冰糖10克。把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，沖沸水加蓋悶一會兒即可飲用。每日1劑，隨沖隨飲。除了吃龍眼肉此外，蓮藕茶也是不錯的促睡眠的茶飲。藕粉1碗，水1碗，入鍋不斷攪動，再加入適量的冰糖即可，有養心、安神的作用。 ... 失眠的中醫治療 百合蓮子粥 取干百合、蓮子(帶芯，水中泡發)、冰糖各30克，大米100克。干百合、粳米、蓮子一同放於鍋中熬煮，快熟時加入冰糖。此粥清熱養陰、潤肺安神，適合失眠多夢伴心火旺盛、焦慮煩躁者食用。 酸棗仁粥 酸棗仁末15克、粳米100克。先將粳米煮熟，再下酸棗仁末煮5分鐘。具有養心安神、寧心止汗的作用，適合失眠、多夢、心悸、心煩、體虛多汗者食用。 甘麥棗藕湯 蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽3克。將小麥洗凈，泡水1小時;紅棗泡軟，去核。將小麥、甘草、紅棗加水煮開，再加蓮藕小火煮軟，最後加鹽調味。此湯有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合氣色不佳的失眠者。 ... 桑葚水 鮮桑葚60克，加水煮沸後再小火煎煮10分鐘，每晚睡前1小時服用。桑葚味甘，性寒，具有補肝益腎、安神益智、補血滋陰、生津止渴、潤腸通便、明耳目、烏鬚髮的作用，特別適合失眠伴有便秘、貧血、脫髮、少白頭、耳鳴者食用。 栗子紅棗燉烏雞 烏雞1隻，洗凈，切塊，連同20個去殼板栗、20枚紅棗，一同放入砂鍋內加清水，用文火煮燉至雞肉爛熟。此方有健脾益胃、補腎填精的功效，適用於脾胃虛弱、氣血不足所致的失眠多夢，伴食欲不振、四肢乏力、腰膝酸痛及女子月經不調。 結語：能治療女性失眠的方法，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對失眠又多了些認識了。都說女人是多愁善感的，所以在生活中如果遇到一些不開心的事，晚上往往就會失眠。希望這樣的情緒不要影響太多就好。平時要多注意調節自己的情緒！
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