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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東酸菜魚推薦

在鄉村人的心目中，燕子被視為益鳥和吉祥鳥。燕口銜泥在誰家堂前壘窩筑巢，就說明這家人人緣好，為人厚道。家有燕子飛舞的，盡管時有便溺下落，人們亦不嫌不棄，加以尊重和愛惜。 燕子多為灰黑色，尾巴猶似剪刀，小巧玲瓏。在唐詩宋詞里，不論“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，抑或“無可奈何花落去，似曾相識燕歸來”，加之“鶯歌燕舞”“燕語呢喃”，均有對燕子的贊頌。鄉間人對眾鳥的敬重莫過于燕子。雖然燕子以食蚊蠅及微小的昆蟲果腹，但是為了不使乳燕受餓，一些善良的人們還時常在小燕子起落的地方撒些小米、細碎玉米糝予以喂養。人們喜歡著燕子，呵護著燕子，有的人家添丁進口了，給子女命名也沾帶個燕字，男的叫：燕生、燕昌、燕民、燕飛，女的叫：小燕、愛燕、春燕、燕妮、燕蓉…… 燕子溫和而優雅，它們身上滿溢著濃郁的鄉土情深，貼身于鄉野村舍，出雙入對于愛的暖巢，和鄉親們一道共擔風雨，不和眾鳥爭寵攀比，相敬如賓，從不嫌貧愛富。在低吟淺唱的韻致里，盤桓在村莊和田野間，謙謙君子之風，輕捷靈敏，矜持和藹，將自己深深地根植于民間…… >>>更多美文：心情隨筆

時光很美，我們亦很美 2020-06-13 欄目分類：抒情散文 標題分類：優美散文 時光是一條流沙的河，淘洗著旅途的風華與滄桑。驀然回首，多少往事成煙云，多少光陰成舊事。所幸，我們經過悲歡滄桑，依然安然無恙。終究，我們不曾在最美的年華，辜負最好的自己。 前行的路口，誰也無法預測，有多少個明天可以風和日麗。亦無法揣摩，有多少個風霜雨雪需要面對。沿著生命的長河，就那樣，一路跌跌撞撞，風霜雨雪，坎坷時有途經，卻也不曾退縮。因為一直相信，別過素雪紛飛，總會迎來春暖花開。而這些途經的綻放與凋零，是開始，是結束，亦是為下一季的盛開，悄悄埋下的伏筆。 或許這一切，都是為了遇見更美好的時光，與最美的自己。不經歷磨難，怎能知曉，生命的意義在與拼搏，在于勇敢面對呢？ 時光很美，時光里的我們，亦很美。為了生活，我們于每一個輪回的四季，靜賞花開花落的嫣然與凋零。因為我們心中，始終有一個春天。也深深知道，春紅謝了，還有夏綠。秋葉落了，還有臘梅。我們的人生四季，就是這樣，冷暖參半，一半忙碌，一半悠閑。 喜歡這樣的時光，有春夏秋冬的更迭，有四季榮枯的歲序，有桃紅李白的花信。而我們，便在這些靜美的時光里，一路修行，一路感悟，誰又能說這不是一種生命的圓滿呢？ 是的，屬于我們的，今生我們需要途經的，都是好光陰。那些，途經生命的凡塵俗事，本是平平淡淡，我們又何須追一個轟轟烈烈呢？唯有，好好珍惜每一個平凡的現在。因為，我們早已知道，對于往后，余生，這樣的時光，沒有回程，不復再有。 走過春夏，經過秋冬，時有涼風，吹起書頁。綠蘿，讓塵封在書卷里的往事，染了潮濕的氣息。時光，如此靜謐，我們如此嫻靜，滲透草木的香，浸滿風月的美。呼吸里的在乎與珍惜，有著淡淡的暖意。所有說過的話，許下的諾，在從指尖落在素箋的時刻開始，注定是我們回眸時的絢爛。且讓我們用時光的筆，安靜刻在風經過的地方，任憑往事留下或者走遠。 終究，我們不曾辜負過歲月，亦不曾辜負過相遇。隔著山高水遠，那樣義無反顧的向彼此靠近，用摯愛書寫下永恒的琉璃時光，該是何等幸福與快樂。 而生命里那些留白的罅隙，因為重逢與離別，因為共同看過的花開花落，洇滿了暗香，浸滿了溫暖。這種美，美得那樣純粹，那樣無暇，無法復制，不可復制，是喜歡，亦是永遠。 于是，不再問今夕何夕，不再管緣聚緣散。側耳聆聽，時光深處，寂靜，如昔。每一次風起的時候，風鈴輕輕搖響一串串往事，總會有一絲絲涼意，從身邊經過。驀然驚覺，生命真的如風一樣，匆匆。不過是一個轉身的距離，我們卻已經從呀呀學語，蹣跚稚語，走到了耄耋暮年，發絲如雪。 這一路，不過須臾之間。誰都無法掌控，憂傷與喜悅的腳步，以及那些不曾放下的執念與夢想。唯有，隨心，隨性，隨緣，從容而安。 那些路過的風景，就讓我們微笑著記起或者遺忘。當下的每一天，都很美。縱使，我們在五味雜陳的歲月里，被沾染了淡淡的煙火味，亦不會丟失心中喜歡的詩與遠方。亦無懼，時光如昔，滾滾向東，一去不返。 倘若，還有些執念，擾了心扉，擋了明凈，就在心上，置一座深山庭院吧。 閑來，靜坐窗前。邀一縷清風，采幾徑新綠，溫一壺春水，泡幾段舊時光。那些歲月的過往，便在沸騰的水里，有了如昔的模樣。或者，采幾滴掛在露珠的枝頭，以風清拭明月。也可，在干凈的院落，種幾株梅。看它們寂寂的開出一樹花香，暖了滿心滿眼。 至于，生命中那些南來北往的過客，不必一一銘記。相遇是一場緣，離別也是一場緣。我們只需依著緣分的脈絡，靜默，安然，懂得，珍惜，好好生活，好好愛，不負人生，不負歲月。 此去經年，時光很美，我們亦很美。余生漫漫，就讓我們在安靜的時光里，做最好的自己。我們在安靜中覓一隅適合自己的桃園，修心養性，認真的參悟，生命的靜好與禪意。將繁雜化干戈為玉帛，與時光，與流年，與最美的自己，落落為安，纖塵不染。 作者：琉璃疏影，原名，張麗華，山東青島人，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信zhanglh0789;公眾號：琉璃疏影（liulishuying0789） >>>更多美文：優美散文

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